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苦丁茶

苦(ku)丁(ding)茶(cha)(cha),英文(wen)名(ming)Leaf of Chinese Holly, leaf of Broadleaf Holly,是(shi)冬(dong)青科冬(dong)青属苦(ku)丁(ding)茶(cha)(cha)种(zhong)常绿乔(qiao)木,俗称茶(cha)(cha)丁(ding)、富丁(ding)茶(cha)(cha)、皋卢茶(cha)(cha),主要分布在西南地区(四川、重庆、贵州(zhou)、湖(hu)南、湖(hu)北)及华南地区(江西、广东、福建、海南)等地,是(shi)纯天(tian)然保健饮(yin)料。苦(ku)丁(ding)茶(cha)(cha)中含有(you)苦(ku)丁(ding)皂甙、氨基酸、维生素(su)C、多酚类、黄酮类、咖啡碱、蛋白质等200多种(zhong)成分。 成品茶(cha)(cha)清(qing)香有(you)苦(ku)味...

苦丁茶的介绍

苦丁(ding)(ding)茶(cha)(cha),英文名Leaf of Chinese Holly, leaf of Broadleaf Holly,是冬青(qing)科冬青(qing)属苦丁(ding)(ding)茶(cha)(cha)种常绿乔木,俗称茶(cha)(cha)丁(ding)(ding)、富丁(ding)(ding)茶(cha)(cha)、皋卢茶(cha)(cha),主要分(fen)布在西南(nan)地(di)区(四川、重庆、贵州、湖南(nan)、湖北(bei))及(ji)华南(nan)地(di)区(江(jiang)西、广东(dong)、福(fu)建、海南(nan))等(deng)地(di),是纯天然保健(jian)饮(yin)料。苦丁(ding)(ding)茶(cha)(cha)中含有苦丁(ding)(ding)皂甙、氨(an)基酸、维生素C、多酚(fen)类、黄酮类、咖啡碱、蛋白(bai)质等(deng)200多种成分(fen)。

成品茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)清香有苦(ku)味、而(er)后甘凉,具有清热消暑、明(ming)目益智、生津(jin)止渴、利(li)尿强心(xin)、润喉(hou)止咳、降(jiang)压(ya)减肥(fei)、抑癌防癌、抗衰老、活血脉等多(duo)种功效(xiao),素(su)有“保健茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”、“美容茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”、“减肥(fei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”、“降(jiang)压(ya)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”、“益寿茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”等美称。袋泡苦(ku)丁茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、苦(ku)丁茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)冲剂、苦(ku)丁茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)含片(pian)、复合(he)型苦(ku)丁茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)等。

苦丁茶的形态特征

叶呈卵状长圆形,革质,不皱缩,有的纵向微卷曲,上面黄绿色或灰绿色,有光泽,下面黄绿色。味微苦。

苦丁茶的生态习性

苦丁茶适应性广,抗逆性强,根系发达,生长迅速,喜温喜湿,喜阳怕渍,适合在土层深厚、肥沃、湿润,排灌良好,土壤pH5.5~6.5,富含腐殖质的沙质壤土上种植;适应在年平均气温在10℃以上,≥10℃以上的年有效积温4500℃以上、长年平均绝对最低气温不低于-10℃.降雨量在1500mm以上,空气相对湿度在80%以上的生态条件下生长。苦丁茶生长环境条件,无论是温度、光照、还是空气湿度,都能在保护地环境条件下实现,因此,苦丁茶能在中国北方进行保护地生态模拟栽培。

苦丁茶的分布区域

主要(yao)分布:长江(jiang)下游至华(hua)南(nan)中亚热带常绿、落(luo)叶阔叶林区(主要(yao)城市(shi):上(shang)饶(rao)、上(shang)海(hai)、南(nan)昌、武(wu)汉(han)、沙(sha)市(shi)、黄石、宜昌、景德镇、九江(jiang)、吉安、井冈山、赣(gan)州(zhou)、长沙(sha)、株洲(zhou)、岳阳、怀化、吉首、常德、湘潭、衡阳、邵阳、桂林、温州(zhou)、金(jin)华(hua)、宁波、重庆、成都、都江(jiang)堰、绵阳、内江(jiang)、宜宾(bin)、乐山、自贡、攀枝花、贵阳、遵义(yi)、六盘水、安顺(shun)、昆明(ming)、大理)。

南亚热带常绿阔叶林区(qu)(主要城市:福州(zhou)(zhou)、厦(sha)门(men)、泉州(zhou)(zhou)、漳州(zhou)(zhou)、广州(zhou)(zhou)、佛山(shan)、顺(shun)德(de)、东莞(guan)、惠州(zhou)(zhou)、汕头、台北、柳州(zhou)(zhou)、桂平、个旧)。

热带季(ji)雨林(lin)及雨林(lin)区(qu)(主(zhu)要城市:海(hai)(hai)口(kou)、三亚、琼海(hai)(hai)、高雄、台南(nan)、深圳、湛(zhan)江(jiang)、中山、珠(zhu)海(hai)(hai)、澳门、香港、南(nan)宁、钦(qin)州北海(hai)(hai)、茂(mao)名(ming)、景洪)。

苦丁茶的养殖方法

采摘来的鲜茶叶,要及时进行加工处理,切勿层积堆沤,以免叶落腐烂。
萎凋
萎凋主要有三法:

加温萎(wei)凋

借助电热、柴(chai)炭进行人工加温,速(su)度快,效率高,但(dan)如(ru)火候(hou)掌握不好,质量(liang)不易保(bao)证。

室内自然萎凋

主要是在(zai)通风透光室内进行。即(ji)用竹垫(dian)将茶叶(ye)均(jun)匀(yun)摊开,须经15~20小时左右,并均(jun)匀(yun)翻动数(shu)次,使(shi)水分(fen)蒸(zheng)(zheng)发达50%~60%,叶(ye)柄、叶(ye)芽柔软后即(ji)完成萎凋。此法蒸(zheng)(zheng)发缓慢,易于掌握。

日(ri)照萎凋

将鲜叶摊散在(zai)竹(zhu)垫上或放(fang)到阳光下晒,晴(qing)天只需30分钟即可(ke),阴天则看其柔(rou)软(ruan)程度而(er)定。总之,萎凋的标准是:叶形萎缩;粗梗失水而(er)柔(rou)软(ruan),不(bu)易(yi)折断;青味减少。 


杀青

杀青是提高茶叶品质的关键措施,总的要求是杀青要均匀要透,掌握“高温、叶少、抛炒结合”的原则。手工杀青,通常用铁锅,径宽宜大,锅温要在150~200℃之间,先高后低,锅炒叶一次2公斤左右,机器加工加倍。杀青的标准:外观叶色由鲜绿转为暗绿,手紧握茶叶稍带粘性,粗梗折而不断,青气消失,有茶香味。


揉捻

苦丁茶一般芽叶粗,梗大,多采用热揉。揉捻时用慢火随炒随揉,温揉亦须在热灶上进行,冷揉一般少用。热揉做法是在茶叶粘附力大时,将它卷成团块,出锅做成形,或抓住每个芽的主梗,一叶一搓或数叶一搓成条索形。亦可将数叶卷成方圆形或三角形等,使它玲珑雅致,冲泡后还原为绿色,呈现出色、香、味、形来。要求嫩叶成形率在80%以上,过老化的芽头成形率仅60%~70%。


干燥

鲜叶经萎凋、杀青、揉捻、定形后,立即抖散在竹垫、簸箕或晒场上荫凉,切勿被烈日直射。待叶片可研碎、粗梗折断后有藕断丝连状时,则表示茶叶的含水量在3%~5%,这时,茶叶就达到干燥程度。如采集后遇阴雨天气,加工后必须用低温慢烘,直至干燥为止。

苦丁茶的栽培技术

种植方法
苦丁茶树系深休眠树种,在农业生产技术落后的时代,无人掌握其人工繁殖技术,导致仅有的少量母树,濒临绝迹。


育苗繁殖

采种

每年10~11月份采集(ji)成熟(shu)果实。

种子处理(li)
1.搓烂,冲洗果皮,捞取下沉饱满的种粒,荫干再风净,便得纯种。
2.打破苦丁茶种子休眠。苦丁茶属于生理后熟,一般采用湿沙层积法,另外也可变温处理或以不同浓度的化学品处理,打破休眠。

育苗(miao)

移苗,苗期管理(li)与常规相同。

定植规格

一般在11月至次年2月定植。

定植(zhi)规格

采取是度密(mi)植(zhi)矮化(hua)技术(shu)措施(shi),株(zhu)行(xing)距2米(mi)×1.5~1.8米(mi),坑(keng)规格1米(mi)×0.8~0.7米(mi)。


无性繁殖

无性繁殖一般有扦插,压条和嫁接三种方法,经过许多试验和实践证明,苦丁茶不论采用哪种繁殖方式,成活率均达80%以上,现对本地普遍采用,操作较方便的扦插繁殖作简要介绍。

整修插(cha)床和插(cha)壤

插(cha)床(chuang)床(chuang)面(mian)宽(kuan)100cm,高(gao)30cm左右,长(zhang)度以方(fang)便(bian)工作为宜。插(cha)壤成份和比例按蛭石粉:河(he)沙(sha):火烧土=3:5:2。


插穗的准备

1.插穗以幼龄树为好,选取当年生木质化或半木质化的优良枝条。
2.插穗的修剪。插穗的长度,一般4厘米左右,每段最少留2~3个腋芽(潜伏芽),剪截时,插穗上端留一张叶的1/2或全叶(插穗留叶的多少,应看插穗大小来定,以利于光合作用为宜)下端的切口靠近腋芽基部或节间,与横切成垂直断面,则切面小,愈合快。


植物激素处理

苦丁茶是难(nan)生根的(de)树(shu)种,植物激素(su)处(chu)理(li)好(hao)坏直接影响根的(de)生长及成活(huo)率,使(shi)用ABT1号生根粉(fen),效果(guo)较理(li)想,首先根据(ju)插穗(sui)的(de)成熟程度,将(jiang)母液稀成所需的(de)浓度,一般为(wei):速(su)蘸插穗(sui)浓度500~1000~2000PPM,处(chu)理(li)时间(jian)几(ji)秒(miao)(miao)到30秒(miao)(miao),慢浸(jin)插穗(sui)浓度50~100~200PPM,浸(jin)泡时间(jian)为(wei)0.5小(xiao)时~1小(xiao)时~2小(xiao)时。


扦插

选择(ze)阴雨(yu)天或傍晚(wan),以叶面不重叠为度,将插(cha)穗(sui)直插(cha)入基质,深度为插(cha)穗(sui)部长的2/3,短(duan)小的插(cha)穗(sui),宜深不宜浅。


移(yi)植

扦(qian)插2~3个月后,腋芽开始萌生3~4毫(hao)米,证明插穗已经生根,继(ji)续管护培育(yu)一段时间,新根长到1~2厘米,即可移植到营养薄膜袋,等苗高(gao)26~30厘米,则可拿到茶园定(ding)植。 


采制

全年可采收,除去杂质,干燥。

苦丁茶的品种分类

苦丁茶的植物有十多种,由于种类不一,品质也大不相同。苦丁茶主要分为大叶冬青苦丁茶和小叶苦丁茶。大叶冬青苦丁茶又名甜茶叶,为常绿乔木,因其汁清香可口,回味甘甜而得名。其种类又可分为长叶种、卯叶种、小叶种。其树生于阴湿的山谷杂木林中或溪边,高可达数米,树皮赭黑色或灰黑色,枝条粗大,平滑,新枝有角棱。叶厚革质,螺旋状互生,长8-25cm,宽4.5-8.5cm,边缘疏生锐齿牙,两面均无毛,叶柄粗。花雌雄异株,或单性花与两性花并存,黄色或白色,花期4月,果期11月。

苦丁茶的食疗或药用价值

护花网的医学信息及健康食疗信息仅供参考,不能作为诊断、医疗的依据。任何健康问题应咨询专业医护人员,任何疾病的治疗请遵医嘱。
终极护花任务:爱自己,就从实际出发,谨遵医嘱。对于疾病,不粗心大意、不推延、不放弃希望,勇敢面对,用爱来温暖寂静的世界,用心来呵护内心的花田。

  中药属性

【名称】:苦(ku)丁茶(cha)

【药材别名】:毛叶黄牛木、黄浆果、土茶、茶盖、角刺茶。

【药材基原】:为(wei)冬青科(ke)植物枸(gou)骨、大叶冬青或苦(ku)丁茶(cha)冬青的嫩叶。


【性(xing)味】:甘;苦(ku);寒。

《医林纂要》:苦甘,大寒。
《纲目拾遗》:味甘苦。


【归经(jing)】:入(ru)肝、肺、胃。

《本草再新》:入脾、肺二经。
《四川中药志》:入肝、胆、胃三经。


【功能主治】:疏风清热;明目生津。主风热头痛;齿痛;目赤;聤耳;口疮;热病烦渴;泄泻;痢疾。

《本经逢原》:止痢。
《医林纂要》:治天行狂热。
《纲目拾遗》:逐风、活血,绝孕。
《本草再新》:消食化痰,除烦止渴,利二便,去油腻。
《本草求原》:清肺脾,止痢,清头目。
《中国医学大辞典》:散肝风,清头目,治耳鸣、耳聋、聤耳流脓,活血脉,凉子宫。
《四川中药志》:能清热散风,除烦解渴。治头痛、齿痛、耳鸣、目赤及食滞有痰。


【使用注意】:脾胃虚寒者慎服,经期女性、肠胃不好等都不宜饮用。

苦丁茶的作用用途

医疗价值

功能主(zhu)治:疏(shu)风清热(re);明目(mu)生津。主(zhu)风热(re)头(tou)(tou)痛(tong);齿痛(tong);目(mu)赤;聤耳;口(kou)疮;热(re)病烦渴;泄泻;痢疾(ji)。 苦丁茶(cha)的(de)药用(yong)(yong)效(xiao)果明显(xian),中(zhong)医(yi)认为,它具有散风热(re)、清头(tou)(tou)目(mu)、除烦渴的(de)作(zuo)用(yong)(yong),可用(yong)(yong)来(lai)治疗头(tou)(tou)痛(tong)、牙(ya)痛(tong)、目(mu)赤、热(re)病烦渴、痢疾(ji)等(deng)。现代药理研究则证明,苦丁茶(cha)中(zhong)不仅含有人体(ti)必需的(de)多种(zhong)氨(an)基酸、维(wei)生素(su)(su)及(ji)锌、锰、铷等(deng)微量元素(su)(su),还具有降血脂、增(zeng)加(jia)冠状(zhuang)动脉(mai)血流量、增(zeng)加(jia)心肌(ji)供血、抗动脉(mai)粥样硬(ying)化等(deng)作(zuo)用(yong)(yong),对心脑血管(guan)疾(ji)病患者的(de)头(tou)(tou)晕、头(tou)(tou)痛(tong)、胸闷、乏(fa)力、失眠等(deng)症状(zhuang)均有较好的(de)防治作(zuo)用(yong)(yong),因(yin)此备受中(zhong)老年人的(de)青睐。


降三(san)高

苦丁茶当(dang)药(yao)用(yong)(yong)时(shi),对(dui)(dui)糖尿病、高血(xue)压,高血(xue)脂等疾病有(you)非常好的疗效。如用(yong)(yong)于(yu)降(jiang)(jiang)血(xue)压、降(jiang)(jiang)血(xue)脂、利(li)便、降(jiang)(jiang)火、清咽利(li)喉、治牙龈(yin)、牙齿发炎等时(shi),因其体(ti)质和病情的不同,饮用(yong)(yong)的浓度(du)和时(shi)间的长(zhang)短也不一样,一般而言,病情重、体(ti)重的患者饮用(yong)(yong)的剂量(liang)相应相对(dui)(dui)大一些,时(shi)间也要长(zhang)一些,反之亦然。

通常来说,饮(yin)用(yong)浓(nong)度大,效果(guo)快:饮(yin)用(yong)浓(nong)度低(di)(di)。则效果(guo)慢(man)。一(yi)(yi)(yi)般而(er)言,苦丁(ding)(ding)茶(cha)(cha)(cha)当(dang)(dang)药(yao)用(yong)时的(de)(de)(de)浓(nong)度为当(dang)(dang)茶(cha)(cha)(cha)用(yong)时的(de)(de)(de)2-3倍,饮(yin)用(yong)的(de)(de)(de)方法是:一(yi)(yi)(yi)天(tian)中分上(shang)(shang)午(wu),下午(wu)和(he)晚上(shang)(shang)各泡(pao)2~3支,一(yi)(yi)(yi)直喝(he)到(dao)(dao)无味(wei)时嚼(jiao)食茶(cha)(cha)(cha)芽,通过胃粘膜吸收饮(yin)用(yong)效果(guo)更(geng)加明显;如果(guo)感(gan)到(dao)(dao)病情已有(you)所(suo)减轻时,可适(shi)(shi)当(dang)(dang)降(jiang)低(di)(di)浓(nong)度;如感(gan)到(dao)(dao)病情没(mei)有(you)明显好(hao)转,可适(shi)(shi)当(dang)(dang)加大用(yong)量。对于高(gao)(gao)血(xue)(xue)(xue)压、高(gao)(gao)血(xue)(xue)(xue)脂(zhi)、高(gao)(gao)血(xue)(xue)(xue)糖(tang)(tang)等的(de)(de)(de)疾(ji)(ji)病患(huan)者来说,通过饮(yin)用(yong)苦丁(ding)(ding)茶(cha)(cha)(cha)将血(xue)(xue)(xue)压、血(xue)(xue)(xue)脂(zhi)、血(xue)(xue)(xue)糖(tang)(tang)降(jiang)下来之后,可适(shi)(shi)当(dang)(dang)降(jiang)低(di)(di)饮(yin)用(yong)浓(nong)度,但不(bu)要(yao)完全(quan)停止,以(yi)免病情反复。如果(guo)饮(yin)用(yong)苦丁(ding)(ding)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)浓(nong)度适(shi)(shi)当(dang)(dang),可以(yi)在二三十天(tian)内(nei)把血(xue)(xue)(xue)压、血(xue)(xue)(xue)脂(zhi)降(jiang)下来。这(zhei)也正(zheng)是苦丁(ding)(ding)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)价值所(suo)在。苦丁(ding)(ding)茶(cha)(cha)(cha)对上(shang)(shang)述各种疾(ji)(ji)病有(you)很好(hao)的(de)(de)(de)预(yu)防和(he)治(zhi)疗作(zuo)用(yong),消费者平时把苦丁(ding)(ding)茶(cha)(cha)(cha)当(dang)(dang)作(zuo)茶(cha)(cha)(cha)来饮(yin)用(yong),从而(er)预(yu)防各种疾(ji)(ji)病的(de)(de)(de)发生,达到(dao)(dao)保健的(de)(de)(de)效果(guo)。


增强(qiang)人体免(mian)疫力

苦丁茶能双向(xiang)调节机体(ti)代谢,增(zeng)强(qiang)人体(ti)免(mian)疫功(gong)能,明显(xian)降低高脂(zhi)(zhi)血(xue)症(zheng)患者的(de)血(xue)清(qing)总胆固醇、甘油三酯(zhi)及(ji)低密度脂(zhi)(zhi)蛋白,具有清(qing)咽利喉、清(qing)热解(jie)毒(du)、护(hu)肝解(jie)酒(jiu)、消炎利便等(deng)功(gong)效;还对高血(xue)压、高血(xue)脂(zhi)(zhi)、动脉(mai)硬化(hua)、糖尿病、肥(fei)胖症(zheng)、结肠炎、便秘、痔疮和各类口(kou)腔炎症(zheng)等(deng)有明显(xian)的(de)防治(zhi)(zhi)作用(yong);用(yong)其煮(zhu)水外洗可(ke)杀菌、消炎,防治(zhi)(zhi)红眼病、粉刺、暗疮、痱子(zi)等(deng)多(duo)种疾患。 常年饮(yin)用(yong)可(ke)以保(bao)健(jian)身体(ti)、延年益寿(shou),被誉为“长寿(shou)茶”、“美容茶”,是一种纯天然多(duo)功(gong)能保(bao)健(jian)珍(zhen)品(pin)。

据《广东科(ke)技报》1993年(nian)5月(yue)15日记载:“苦(ku)丁茶(cha)具有降(jiang)血(xue)压(ya)、降(jiang)血(xue)脂、降(jiang)低胆固醇和清暑(shu)解毒、消炎(yan)杀菌、健胃(wei)(wei)消积、提神醒脑(nao)、明目益思等功(gong)效(xiao)、为(wei)凉肝(gan)散(san)风、止(zhi)痛消炎(yan)良药。对治疗(liao)高(gao)血(xue)压(ya)、肥胖症、口(kou)腔炎(yan)、咽(yan)喉炎(yan)等疗(liao)效(xiao)显(xian)著(zhu);对急性胃(wei)(wei)炎(yan)、感冒、肚(du)痛、痧气、疟疾、便秘等有较好(hao)疗(liao)效(xiao);对鼻咽(yan)癌、食道癌有抑制(zhi)作用;煮水(shui)外洗能(neng)治疗(liao)多种皮肤病及烫(tang)伤等;如果把它当(dang)作茶(cha)泡饮,其滋(zi)味甘(gan)凉、生(sheng)津止(zhi)渴、先(xian)苦(ku)后甘(gan),回味持久(jiu),故被人们誉称为(wei)‘绿色(se)黄金’、‘益寿茶(cha)’、‘美容茶(cha)’”。


苦丁茶能(neng)消除(chu)口臭

茶叶之(zhi)所以可(ke)(ke)以缓解口臭是由(you)于(yu)茶中所含(han)的(de)多酚也可(ke)(ke)以杀死导致口臭的(de)细(xi)菌(jun)(jun)(jun),细(xi)菌(jun)(jun)(jun)能(neng)制(zhi)(zhi)(zhi)造出难闻(wen)的(de)挥(hui)发性硫(liu)化合(he)物,这(zhei)也是造成(cheng)口臭的(de)一大原因。而茶的(de)介入可(ke)(ke)以抑(yi)制(zhi)(zhi)(zhi)这(zhei)种臭味的(de)产生(sheng)来源。除了抑(yi)制(zhi)(zhi)(zhi)这(zhei)种细(xi)菌(jun)(jun)(jun)生(sheng)长之(zhi)外,红茶中的(de)多酚还可(ke)(ke)以抑(yi)制(zhi)(zhi)(zhi)这(zhei)些细(xi)菌(jun)(jun)(jun)制(zhi)(zhi)(zhi)造的(de)难闻(wen)化合(he)物,双管齐下,也可(ke)(ke)以保持人的(de)口腔健康和口气清新。
茶(cha)叶中所(suo)含(han)的单宁(ning)(ning)酸、茶(cha)多酚(fen)(儿茶(cha)素)、茶(cha)色(se)素等许多生物活性成分,都(dou)可以(yi)阻止(zhi)(zhi)引起(qi)口腔异(yi)味的细菌(jun)生长繁殖(zhi)。无论是(shi)红茶(cha)、绿茶(cha)或乌(wu)龙茶(cha),这种效果都(dou)非常明(ming)显。首先是(shi)茶(cha)叶中所(suo)含(han)的单宁(ning)(ning)酸有(you)杀菌(jun)作用,能阻止(zhi)(zhi)细菌(jun)在食物残渣中繁殖(zhi),能够有(you)效地防止(zhi)(zhi)口腔异(yi)味,所(suo)以(yi)苦丁(ding)茶(cha)是(shi)能消除口臭的。


毒(du)性作用

相关研(yan)究表(biao)(biao)明:“表(biao)(biao)明用苦丁(ding)茶长(zhang)期饲养(yang)家(jia)兔(tu)可致间(jian)质性肾(shen)炎(yan)。高剂量或(huo)者长(zhang)期服用苦丁(ding)茶,对哺乳动(dong)物(wu)(家(jia)兔(tu))肾(shen)脏有损(sun)害作用!


化学成分

苦丁(ding)茶中含有苦丁(ding)皂甙、氨(an)基酸、维(wei)生素C、多酚(fen)类(lei)、黄酮类(lei)、咖啡碱、蛋白质、熊果酸(ursolic acid)、β-香树脂(zhi)醇(chun)(β-amyrin)、羽扇醇(chun)(lupeol)、蒲公(gong)英萜醇(chun)(taraxerol)等200多种成(cheng)分。

苦丁茶的文化背景

苦丁茶属冬青科冬青属苦丁茶冬青种,中国古书多称之为“皋卢茶”,为药、饮兼用之名贵保健珍品,已有2000多年的饮用历史。苦丁茶还是中国作为世界上最早栽培茶叶的主要证据之一。东汉一书中载曰:“南方有瓜卢木(即皋芦),亦似茗,至苦涩,取火屑,茶饮。而交广(即两广和越南一带)最重,客来先设,乃加毛茸(绿茶的一种)。”苦丁茶作为宫廷贡品始于北宋皇佑五年,当是广西万承县有一个名叫许朝烈的半族首领为讨好宋仁宗,以求封官封州,遂以苦丁乡谭赞河边的一析千年野生古茶树春天的首批嫩芽精心制做成干茶为贡品进献皇上,仁宗饮用了几个月后,觉得此茶先苦后甘,提神舒心,健胃消滞,通肠利便,身体健康善大为好转,心里十分高兴,以为是长生不老之药,便要求许朝烈年年进贡,不得或缺,还在万承设州,任许为第一任土官,世代相袭,许朝烈受封后,十分高兴,更积极地进贡苦丁茶了。

明(ming)(ming)代(dai)大医(yi)(yi)学家李时(shi)(shi)珍也载曰(yue):“苦(ku)(ku),平,无(wu)毒。南(nan)人(ren)取(qu)作茗(ming),极(ji)重之(zhi)(zhi)。.今(jin)(jin)广人(ren)用(yong)(yong)之(zhi)(zhi),名(ming)曰(yue)苦(ku)(ku)登,...。.煮饮(yin),止渴(ke)明(ming)(ming)目(mu)除烦(fan),令人(ren)不睡(shui),消痰利水(即利尿),通小肠(chang)(即治(zhi)结肠(chang)炎),治(zhi)淋,止头痛烦(fan)热,噙咽(即去痧(sha)利喉),清上膈(即清肺)。”由此可知,在古代(dai)中(zhong)国岭(ling)南(nan)一带(dai)的(de)(de)老百生已(yi)有(you)饮(yin)用(yong)(yong)苦(ku)(ku)丁(ding)(ding)(ding)茶(cha)(cha)(cha)(cha)习惯,并以(yi)之(zhi)(zhi)治(zhi)病(bing)(bing)。据(ju)明(ming)(ming)代(dai)史书(shu)记载,明(ming)(ming)太祖先(xian)朱元璋患有(you)“结宫”的(de)(de)疾(ji)病(bing)(bing)(即今(jin)(jin)天所(suo)说(shuo)的(de)(de)结肠(chang)炎、便秘(mi)等,通便有(you)困难(nan)),太医(yi)(yi)用(yong)(yong)了(le)很多药(yao)(yao),均无(wu)明(ming)(ming)显效果,遂向(xiang)全国征寻良方,岭(ling)南(nan)有(you)一中(zhong)草(cao)药(yao)(yao)医(yi)(yi)生乃以(yi)苦(ku)(ku)丁(ding)(ding)(ding)茶(cha)(cha)(cha)(cha)进贡(gong),饮(yin)用(yong)(yong)方法是(shi):选用(yong)(yong)已(yi)长(zhang)出(chu)第(di)七片嫩(nen)叶(ye)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)芽,摘取(qu)制成(cheng)干茶(cha)(cha)(cha)(cha),每(mei)天冲(chong)饮(yin)四支(zhi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)芽,连饮(yin)七天。明(ming)(ming)太祖遵(zun)医(yi)(yi)嘱服用(yong)(yong)后(hou)果然治(zhi)愈了(le)顽疾(ji),从(cong)此将苦(ku)(ku)丁(ding)(ding)(ding)茶(cha)(cha)(cha)(cha)列(lie)为宫廷(ting)贡(gong)品。苦(ku)(ku)丁(ding)(ding)(ding)茶(cha)(cha)(cha)(cha)因此又被誉为“贡(gong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)”。当(dang)时(shi)(shi)满(man)朝文武争相饮(yin)用(yong)(yong)苦(ku)(ku)丁(ding)(ding)(ding)茶(cha)(cha)(cha)(cha),一时(shi)(shi)成(cheng)为风习。

据(ju)满清野史(shi)记(ji)载(zai)。骄横不可一世(shi)的(de)慈禧太(tai)后(hou)中年以后(hou)曾患(huan)有(you)(you)严重的(de)糖(tang)尿病,太(tai)医试遍了各种方(fang)(fang)剂,均无明显(xian)效果(guo),遂向民间征(zheng)求(qiu)良方(fang)(fang)。当(dang)时(shi)(shi)两广(guang)一带有(you)(you)一猎(lie)人根(gen)据(ju)当(dang)地(di)百姓(xing)有(you)(you)用苦(ku)(ku)(ku)丁(ding)(ding)茶(cha)治糖(tang)尿病的(de)实例(li),乃大胆(dan)向朝廷进献苦(ku)(ku)(ku)丁(ding)(ding)茶(cha),慈禧试后(hou)病情大为减轻(qing),龙(long)颜大悦,问猎(lie)人何(he)处求(qiu)得,猎(lie)人遂奏请降旨(zhi)保护苦(ku)(ku)(ku)丁(ding)(ding)茶(cha)树(shu),以免因过度采摘而濒于(yu)灭绝(jue)。太(tai)后(hou)乃准其所请。鸦片(pian)(pian)战争(zheng)后(hou)英国(guo)殖民者也曾赶(gan)清廷饮用苦(ku)(ku)(ku)丁(ding)(ding)茶(cha)的(de)时(shi)(shi)髦,曾在广(guang)州(zhou)沙面十(shi)三行(xing)租界设点(dian)收购苦(ku)(ku)(ku)丁(ding)(ding)茶(cha),“换谷三十(shi)担(dan),值银六十(shi)两”,有(you)(you)“片(pian)(pian)片(pian)(pian)新芽片(pian)(pian)片(pian)(pian)金”诗句(ju),可见(jian)苦(ku)(ku)(ku)丁(ding)(ding)茶(cha)在当(dang)时(shi)(shi)是很(hen)珍(zhen)贵的(de)。

20世(shi)纪(ji)(ji),两广一(yi)带(dai)的(de)(de)许多(duo)百姓(xing)都有用苦丁(ding)(ding)茶(cha)治病的(de)(de)风习,甚至(zhi)家畜瘟疫亦用苦丁(ding)(ding)茶(cha)防治,尤其是夏天必(bi)以(yi)苦丁(ding)(ding)茶(cha)消暑(shu)防病,穷人家尤其如(ru)此(ci)。遗(yi)憾的(de)(de)是,由于(yu)过度采伐及其自身难以(yi)繁殖等(deng)原(yuan)因,苦丁(ding)(ding)茶(cha)至(zhi)本(ben)世(shi)纪(ji)(ji)初叶开始灭绝失传,人们只能(neng)从(cong)史书上了(le)解到(dao)其惊人的(de)(de)功(gong)效和(he)神奇传说(shuo),却再也见不到(dao)苦丁(ding)(ding)茶(cha)的(de)(de)活体样本(ben)了(le)。1999年(nian)春(chun)季,从(cong)海(hai)南省(sheng)澄迈县澄迈万昌苦丁(ding)(ding)场引种大(da)叶冬青进行大(da)棚栽(zai)培,通过4年(nian)多(duo)的(de)(de)时(shi)间,获(huo)得了(le)明显的(de)(de)经济(ji)效益和(he)生态效益,同时(shi)积累了(le)一(yi)定的(de)(de)栽(zai)培经验。

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